FORUM CORSE DU SUD: micro-régions, randonnées, hébergements, événements, activités et loisirs

Vous êtes à l'extrême sud de l'ile, là ou la montagne corse finit dans la mer en une apothéose de plages, de criques et d'ilots !
 
AccueilPortailGalerieRechercherGroupesS'enregistrerConnexion

Partagez
 

 Rougets de roche grilles

Aller en bas 
AuteurMessage
didier
Invité



Rougets de roche grilles Empty
MessageSujet: Rougets de roche grilles   Rougets de roche grilles I_icon_minitimeVen 23 Jan - 13:55

Préparation: 5 mn Cuisson: 10 mn

1 rouget moyen par personne, huile d’olive, branchettes de laurier et de fenouil sel, poivre, beurre d’anchois.

Le rouget, et plus spécialement le rouget de roche, est parmi les poissons les plus estimés de la Méditerranée et un des rares qui soient cuits habituellement sans être vidés.
On le mange généralement grillé, frit ou cuit au four. Essuyez les rougets avec un linge, sans les écailler ni les vider. Arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites chauffer le gril avant d’y installer les poissons pour éviter qu’ils n’attachent. Mettez à cuire sur le feu de bois dont vous atténuerez les flammes avec quelques
branchettes de laurier et de fenouil. Retournez-les pour faire cuire l’autre côté. Lorsqu’ils sont cuits, dressez-les sur un plat et disposez sur chaque poisson une noix de beurre d’anchois. Servez chaud.
Revenir en haut Aller en bas
nathalie
Invité



Rougets de roche grilles Empty
MessageSujet: super bon merci   Rougets de roche grilles I_icon_minitimeLun 12 Oct - 19:04

bonjour à tous, je viens de finir la recette, excellente , merci Razz
Revenir en haut Aller en bas
 
Rougets de roche grilles
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Rougets aux endives
» ou se garer a la roche sur yon
» Forêt de charmes sur roche
» la roche jagu
» la roche de solutré

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
FORUM CORSE DU SUD: micro-régions, randonnées, hébergements, événements, activités et loisirs :: Categorie: CULTURE ET TRADITIONS :: RECETTES CORSE-
Sauter vers: